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  LA RUTA DE LA UVA Y EL ORIGEN DEL PISCO Del Jardín de las Hespérides a las viñas del Perú 

  Navarro Falconí, Julio C. (Universidad Le Cordon Bleu, 2024-06-30)

  Este libro cuenta el recorrido que siguió la vid a lo largo de la historia hasta su llegada al Perú en la primera mitad del siglo XVI dando lugar a la creación de viñedos, la producción de vino y el origen del pisco, una ...
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  UNA EDUCACIÓN PARA EL FUTURO: LA IMPORTANCIA DE UNA CULTURA GASTRONÓMICA PARA LOS NIÑOS. Un diálogo interdisciplinar entre filosofía y gastronomía 

  Catalina Elena Dobre; Massimo Vittorio; Rafael García Pavón; Luis Javier Álvarez Alfeirán; Bettit Karim Salvá Ruíz; Karen Vanessa Quiroz Cornejo; Flor Evelín de la Cruz Mendoza; José Ángel Agejas; Arantxa de Miguel Uriarte; Felicia Cordoneanu; Marcela Bolaños Dávila (Universidad Le Cordon Bleu, 2024-04-01)

  Acceso abierto

  Cuando hablamos de cultura gastronómica estamos abordando un ámbito muy complejo. Esta noción no se limita únicamente a un plato de comida, sino que involucra una perspectiva integral en la cual se combinan y complementan ...
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  CONOCIMIENTOS DE LOS CONSUMIDORES DE LIMA METROPOLITANA SOBRE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN EL ETIQUETADO FRONTAL DE ALIMENTOS 

  CLAUDIO VALDIVIEZO VIOLETA DEL PILAR (Universidad Le Cordon Bleu, 2023-10-16)

  Acceso abierto

  Introducción: Las enfermedades no transmisibles son un problema de salud pública en aumento y están relacionadas con el excesivo consumo de alimentos ultra procesados. En este contexto, en el Perú, se implementó la ley ...
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  EFECTO HIPOGLUCEMIANTE DE LA INFUSIÓN DE HOJA DE MANGO (Mangifera indica) EN PACIENTES MAYORES DE 50 AÑOS DE EDAD, CON DIABETES MELLITUS TIPO 2. LIMA – PERÚ. 2019. 

  JUÁREZ CABELLOS ANA PAULA (2023-12-18)

  Acceso abierto

  El propósito del estudio fue “determinar el efecto hipoglucemiante de la infusión de hoja de mango (Mangifera indica) en pacientes mayores de 50 años de edad, con diabetes mellitus tipo 2 Lima–Perú, 2019”. El tipo de estudio ...
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  CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES EN DEPORTISTAS PERUANOS CLASIFICADOS PARA LOS JUEGOS PANAMERICANOS LIMA 2019 

  VANNIA GONZALES KRAPP (2023-11-27)

  Acceso abierto

  Introducción: Las ayudas ergogénicas o los suplementos nutricionales son sustancias empleadas que buscan potenciar alguna cualidad física para mejorar el rendimiento deportivo. Objetivo: Evaluar la relación entre el ...

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