Fetta Vargas, Xiomara Liz Natalie(Universidad Le Cordon Bleu, 2017)
Acceso abierto
Se elaboró bebidas a partir de almendras dulces (Prunus dulcis) empleando 3 factores en diferentes niveles: relación almendras: agua (1:3; 1:4; 1:5); porcentaje de sólidos solubles (7 y 10º Brix); y tiempo de esterilizado ...