Albondigas en salsa

Oliart de Ocampo, Carlota [Período 1943 a 1970]

dc.contributor.author	Oliart de Ocampo, Carlota [Período 1943 a 1970]
dc.date.accessioned	2020-06-30T13:38:08Z
dc.date.available	2020-06-30T13:38:08Z
dc.date.issued	1943
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14546/268
dc.description.abstract	Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Carlota Oliart de Ocampo escrito en Lima – Perú el 30 de enero de 1943.	es_PE
dc.description.abstract	½ kilo carne molida, 3 huevos pan remojado, sal, pimienta, nuez moscada, perejil, ajo, queso parmesano rallado. Se condimenta todo y se hace las albóndigas, después de frotar muy bien la masa se fríen en manteca muy caliente y se pone a la salsa. 1 cucharada de harina una de azúcar, una taza de jugo de tomate, dos cucharaditas de salsa inglesa, una cucharadita de sal y un poquito de pimienta. Se hace hervir incorporándole las albóndigas fritas. Se sirve con la misma salsa y se acompañan con papas cortadas en cuadraditos, doradas en grasa.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Le Cordon Bleu	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es_PE
dc.subject	Preparación de alimentos	es_PE
dc.subject	Carne molida	es_PE
dc.subject	Perejil	es_PE
dc.subject	Queso parmesano	es_PE
dc.subject	Jugo de tomate	es_PE
dc.subject	Salsa inglesa	es_PE
dc.title	Albondigas en salsa	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/other	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE