ACEPTABILIDAD DE LA INFUSION DE HOJA DE MANGO Mangifera indica L.) EN ADULTOS MAYOR ES DE 50 AÑOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2

Abstract

Es te estudio examin ó la aceptabilidad de la infusión de hoja de mango Mangifera indica L en adultos mayores de 50 años con diab etes mellitus tipo 2. Se evaluó la disposición de los participantes explorando sus características sensoriales en comparación con otras infusiones h erbales. La investigación abordó sabor, aroma, y color de la infusión de hoja de mango Mangifera indica L en l a cual, l os resultados proporcionaron información que sería de utilidad para futuras investigaciones sobre su incorporación como alternativa complementaria en el cuidado de personas mayores de 50 años con diabetes mellitus tipo 2 Se realizó m ediante u n muestreo no probabilístico y el diseño que se empleó pa ra el presente trabajo fue cuasi experimental de corte transversal, descriptivo observacional En detalle, las hojas de mango Mangifera indica L seleccionadas fueron desinfectadas, deshidratadas en un secador de cabina a 45°C 2°C. A su vez, se realizó la evaluación del color, aroma y sabor de la infusión de hoja de mango Mangifera indica L con relación a filtrantes de infusiones como orégano, canela y mate de coca, que se caracterizan po r ser agradables Para examinar los resultados obtenidos, se utilizó la prueba no paramétrica de Kruskall Wallis y Duncan donde los hallazgos demostraron que la infusión de hojas de mango Mangifera indica L tuvo una aceptabilidad de 93,4% en el color, 96,7% en el aroma y 96,7% en el sabor, reflejando que tuvieron mejor y mayor aceptación por el sabor no amargo en comparación con las inf usiones de orégano y canela (p< También, en cuanto al color y el aroma las diferencias no fueron relevantes (p> D ebido a su buena aceptabi lidad y a los antecedentes sobre sus propiedades hipoglicémicas, se concluyó que la infusión de hoja de mango Mangifera indica L. es una opción terapéutica y agradable para el consumo en adultos mayores de 50 años con diabetes mellitus tipo 2.