Browsing by Author "Álvarez Alfeirán, Luis Javier"
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Gastronomía en tiempos modernos
Álvarez Alfeirán, Luis Javier (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-12-05)Acceso abiertoDiferenciar entre globalización y multiculturalidad nos abre la puerta a pasar de una clasificación universal a un sentido social e individual en donde la persona es o debe ser el centro de la discusión.En este artículo ...