Tamal en mediano

Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]

dc.contributor.author	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]
dc.date.accessioned	2020-09-19T17:24:41Z
dc.date.available	2020-09-19T17:24:41Z
dc.date.issued	1828
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14546/325
dc.description.abstract	Receta extraída del cuaderno que trata del modo de hacer dulces que lo dedica L.P. para el uso de la Sra. María Mercedes Picoaga en Lima-Perú en el año 1828.	es_PE
dc.description.abstract	La harina de maíz se cierne bien, después se hecha a la batea lo que bastare. Se hecha una libra de azúcar, quince huevos, un poco de vino, agua de azar y se hace batir en un punto de bizcochuelo. Estando ya en sazón se ponen los ingredientes que digo, sino bajará el punto del batimiento, y estando ya hecha la masa en lugar de salsa, entra manjar blanco, pasas, jugo, canela pastillas de boca, agua de azar, todo junto se pone en mediano, y se forman empanadas, y se mete al horno en cocimiento.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Le Cordon Bleu	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es_PE
dc.subject	Preparación de alimentos	es_PE
dc.subject	Harina de maíz blanco	es_PE
dc.subject	Azúcar	es_PE
dc.subject	Manteca	es_PE
dc.subject	Anís	es_PE
dc.subject	Aguardiente	es_PE
dc.title	Tamal en mediano	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/other	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE