Browsing Ingeniería en Industrias Alimentarias​ by Author "Ramos Ramírez, Miriam"

Now showing items 1-1 of 1

    • Formulación Óptima de Pisco Sour mediante el Método de Superficie de Respuesta 

      Jordan Suárez, Óscar Benjamín; Ramos Ramírez, Miriam (Universidad Le Cordon Bleu, 2014)
      Se determinó la formulación óptima de pisco sour a través un screening mediante el método Taguchi con relación a los factores Jarabe de goma, Zumo de limón y Clara de huevo usando como indicador la Aceptabilidad (Apariencia ...