Browsing Vol. 3 Núm. 1 (2016) by Title

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    • El Turismo en Pachacámac y sus aportes a la comunidad 

      García Chumioque, Florisa Graciela; Torres Vallejos, Genaro F. (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-07-05)
      La presente investigación pretendió realizar un diagnóstico sobre los beneficios que el turismo está generando en el distrito de Pachacámac. Los objetivos que guiaron esta investigación son estimar la actitud turística del ...

    • Viscosidad de una salsa de Tarwi (Lupinus mutabilis) libre de Gluten y lactosa utilizando gomas Guar y Xantan 

      Minaya Aguero, Carmen del Pilar (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-07-05)
      Se formuló y elaboró la salsa de tarwi libre de gluten, lactosa y caseína adicionando goma xantan en la proporción del 0.7%, envasada en frascos de vidrio y esterilizada a 115° por 30 min, por reportar una mayor densidad ...