Browsing Revistas ULCB by Title

Now showing items 68-86 of 86

    • Pacto mundial migratorio y su impacto en Perú 

      Leyva Carbonel, Jaddi N. (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-20)
      El presente trabajo tiene el objetivo de analizar y comprender los procesos migratorios actualesa nivel mundial.Esto se realiza por medio de un estudio de las intenciones de instituciones como la ONU parala ejecución de ...

    • Paseo dialéctico por las ciencias 

      Pérez Martínez, María Eugenia (Universidad Le Cordon Bleu, 2015-12-05)
      El libro trata de la naturaleza de la ciencia y de la investigación, sobre todo en sus facetas insólitas y paradójicas. En él se ejemplifican la ciencia y la investigación mostrándonoslas accesibles. Supone una revisión ...

    • Percepción sobre seguridad ciudadana en el distrito de Magdalena del Mar, Lima 2018 

      Tamara Tamariz, Stalein Jackson; Uribe Hernández, Yrene Cecilia; Tamariz Grados, Nelly Norma; Horna Bances, Esteban Vicente (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-06-29)
      Se realizó el presente estudio para determinar los factores relacionados con la empleabilidad de los egresados de la carrera universitaria de gastronomía ofertada por la Universidad Le Cordon Bleu en Lima, Perú. La población ...

    • La práctica docente en el centro binacional (Ecuador - Perú) de formación técnica Zapotepamba de la Universidad Nacional de Loja 

      Vacacela Ajila, Wilmer; Benítez González, Edgar; Hurtado Villanueva, Abelardo; Ortega Rojas, Ruth (Universidad Le Cordon Bleu, 2015-07-05)
      La investigación tuvo como objetivo conocer la práctica docente, referente a metodologías de enseñanza-aprendizaje y a las estrategias de evaluación de los aprendizajes que se vienen utilizando en la carrera de Tecnología ...

    • Preparaciones culinarias a base de tamarindo (tamarindus Indica L.) de mayor aceptabilidad en los restaurantes de Miraflores 

      Bravo Aranibar, Juan Carlos; Bravo Aranibar, Noemí (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-12-05)
      La ausencia de información técnica de propiedades del tamarindo y la falta de conocimiento del uso de la fruta en la preparación de platos que tenga como ingrediente principal el tamarindo implica que no tenga demanda en ...

    • Procedimiento para el análisis del comportamiento de los costos que permita calcular el punto de equilibrio 

      Hernandez L., Celia; Sánchez B., Antonio; Dorta A., Rachel (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-07-05)
      El punto de equilibrio constituye una herramienta fundamental en los hoteles de Todo Incluido para determinar la cantidad de turistas e ingresos que debe entrar en el hotel para que a partir de allí se comience a generar ...

    • El recurso hídrico: ¿ético? 

      Barba Nureña, José S.; Bringas Maravi, Martín; Chirinos Delgado, Fabrizio (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-28)
      El impacto actual y proyectado del uso del recurso hídrico está fundado en los datos denumerosas investigaciones comprometidas con la sostenibilidad del medio ambiente y seenfoca la crisis actual que se vive por el buen ...

    • Rendimiento de biogás y sus beneficios socio económico en el desarrollo rural sostenible de las comunidades altoandinas.Ancash - Perú 

      Taramona Ruíz, Luis Alberto; Barrena Gurbillón, Miguel Ángel; Gamarra Torres, Oscar Andrés; Choy Wong, Maximiliano; Rodríguez Ponce, Yoandro (Universidad Le Cordon Bleu, 2017-12-05)
      En la presente investigación beneficiará a la población rural de las comunidades altoandinas, que adopte el biogás y biofertilizante como energía alternativa y abono orgánico, respectivamente; pues tendrán a su disposición ...

    • Responsabilidad social en la municipalidad de Miraflores 

      Jáuregui Ramírez, Paola L. (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-28)
      Ante nuevas concepciones de ciudades sostenibles, se han generado conceptos que implicanel desarrollo completo, integrado y holístico que solo puede realizarse por medio de unaintegración con diversos elementos y esferas. ...

    • Responsabilidad social en restaurantes de Miraflores, Lima 

      Horna Bances, Esteban Vicente; Tamara Tamariz, Stalein Jackson; Ochoa Paredes, Fernando; Uribe Hernández, Yrene Cecilia (Universidad Le Cordon Bleu, 2018-07-05)
      Se llevó a cabo el presente estudio con el objetivo de determinar las principales fortalezas y debilidades de la empresa con la finalidad de planificar su desarrollo institucional utilizando indicadores de responsabilidad ...

    • Rol de la biodiversidad: Importancia alimenticia para el desarrollo del Perú 

      Mostacero León, José (Universidad Le Cordon Bleu, 2017-07-05)
      EL Perú es considerado País Megadiverso, porque posee: el 70% de la biodiversidad del planeta. Se estima que posee 25 000 especies de plantas (10% del total mundial), donde tenemos el primer lugar en variedades de papa ...

    • Satisfacción en la Formación Profesional y su Relación con el Rendimiento Académico en los Estudiantes de la Universidad Le Cordon Bleu 

      Tamara Tamariz, Stalein Jackson; Tamariz Grados, Nelly Norma; Escurra E, Cristián; Yamila E, Sofía; Eduardo G, Gustavo; Morillo V, Conversión (Universidad Le Cordon Bleu, 2014-07-05)
      El siguiente trabajo tiene como objetivo analizar la relación entre la satisfacción en la formación profesional con los niveles de Rendimiento Académico en los estudiantes de la Universidad Le Cordon Bleu en el año 2013. ...

    • Secado de durazno (Prunus pérsica) empleando la técnica de ventana refractante 

      Quispe Talla, Angel; Castro Vicente, Nelly (Universidad Le Cordon Bleu, 2017-12-05)
      La investigación se enmarcan en las medidas biométricas las caracterizaciones del aguaymanto expendidas en el callejón de Huaylas así como su higienización con agua ozonificada, luego se estandarizó el pelado químico con ...

    • La seguridad alimentaria y la nutrición 

      Flores Céspedes, José; Gomero Gomero, Max; Borda Pérez Albela, Gonzalo; Cáceres Delgado, Pedro A. (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-28)
      En el artículo se hace una revisión de diferentes documentos de la FAO Organización de lasNaciones Unidas donde se aborda la seguridad alimentaria y la educación para la nutriciónenfocado en el mundo, Latinoamérica y ...

    • La sobrepoblación: efectos 

      Bouroncle Luna, Luis; Félix Díaz, Javier; Heracles Alcalde, Luis (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-28)
      En el presente trabajo, se realiza un análisis de la sobrepoblación, teniendo en cuenta losefectos en todos los ámbitos del desarrollo de la propia sociedad.Se evalúa la degradación del medioambiente, un aspecto analizado ...

    • Turismo de aventura, su impacto ambiental y propuesta de mitigación en la quebrada de Quillcayhuanca 

      Espinoza Muñoz, Einer; Carbajulca Milla, Milady; Llanos Tiznado, Jorge (Universidad Le Cordon Bleu, 2017-12-05)
      El presente trabajo tuvo como propósito investigar el turismo de aventura en la quebrada de Quillcayhuanca, ubicada en la Cordillera Blanca dentro del Parque Nacional Huascarán cerca de la ciudad de Huaraz y determinar ...

    • El Turismo en Pachacámac y sus aportes a la comunidad 

      García Chumioque, Florisa Graciela; Torres Vallejos, Genaro F. (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-07-05)
      La presente investigación pretendió realizar un diagnóstico sobre los beneficios que el turismo está generando en el distrito de Pachacámac. Los objetivos que guiaron esta investigación son estimar la actitud turística del ...

    • Viscosidad de una salsa de Tarwi (Lupinus mutabilis) libre de Gluten y lactosa utilizando gomas Guar y Xantan 

      Minaya Aguero, Carmen del Pilar (Universidad Le Cordon Bleu, 2016-07-05)
      Se formuló y elaboró la salsa de tarwi libre de gluten, lactosa y caseína adicionando goma xantan en la proporción del 0.7%, envasada en frascos de vidrio y esterilizada a 115° por 30 min, por reportar una mayor densidad ...

    • Yogurt simbiótico con harina de maracuyá (Passiflora edulis) como apoyo nutricional en personas con hiperglicemia 

      Osso Arriz, Oscar Otilio; Lazo Ramos, Dennis (Universidad Le Cordon Bleu, 2019-06-29)
      El presente trabajo consiste en la elaboración de un yogurt simbiótico con harina de Passiflora edulis (Maracuyá) como apoyo nutricional en personas con hiperglicemia tipo 2. A nivel metodológico, los métodos fueron un ...