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Desarrollo de una bebida a partir de almendras dulces (Prunus dulcis)Developing a drink from sweet almond (Prunus dulcis)
(Universidad Le Cordon Bleu, 2017-12-05)
Se desarrolló una bebida a partir de almendras dulces (Prunus dulcis) empleando 3 factores en diferentes niveles: relación almendras: agua (1:3, 1:4, 1:5); porcentaje de sólidos solubles (7 y 10º Brix) y tiempo de esterilizado ...
Acceso abierto
Aceptabilidad de yogurt probiótico de mango (Mangifera indica) enriquecido con albúmina pasteurizada deshidratadaSensory acceptability of probiotic mango (mangifera indica) yogurt enriched with dehydrated pasteurized egg albumin
(Universidad Le Cordon Bleu, 2017-07-05)
Se elaboraron yogures probióticos de mango (Mangifera indica) enriquecidos con 1, 2 y 3% de albúmina pasteurizada deshidratada (APD), los cuales fueron sometidos a un análisis de aceptabilidad (Apariencia, textura y sabor) ...
Acceso abierto
Turismo de aventura, su impacto ambiental y propuesta de mitigación en la quebrada de QuillcayhuancaAdventure tourism, its environmental impact and mitigation proposal in the quebrada of Quillcayhuanca
(Universidad Le Cordon Bleu, 2017-12-05)
El presente trabajo tuvo como propósito investigar el turismo de aventura en la quebrada de Quillcayhuanca, ubicada en la Cordillera Blanca dentro del Parque Nacional Huascarán cerca de la ciudad de Huaraz y determinar ...
Acceso abierto
