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Aceptabilidad de yogurt probiótico de mango (Mangifera indica) enriquecido con albúmina pasteurizada deshidratadaSensory acceptability of probiotic mango (mangifera indica) yogurt enriched with dehydrated pasteurized egg albumin
(Universidad Le Cordon Bleu, 2017-07-05)
Se elaboraron yogures probióticos de mango (Mangifera indica) enriquecidos con 1, 2 y 3% de albúmina pasteurizada deshidratada (APD), los cuales fueron sometidos a un análisis de aceptabilidad (Apariencia, textura y sabor) ...
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