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Predicción del porcentaje de grasa corporal y grasa visceral en función a medidas antropométricas en alumnos del SENATI
(Universidad Le Cordon Bleu, 2020-03-06)
La obesidad es la acumulación excesiva de grasa corporal, ocasionada por un desbalance energético positivo y su importancia radica en que tiene repercusiones negativas para la salud. El objetivo de este estudio fue hallar ...
Acceso abierto
INFLUENCIA DE LA RED SOCIAL INSTAGRAM EN LAS CONDUCTAS ALIMENTICIAS EN PERSONAS ENTRE LOS 18 Y 35 AÑOS DE EDAD
(Universidad Le Cordon Bleu, 2023-05-30)
El objetivo del presente proyecto de investigación fue determinar la influencia de la
red social Instagram en las conductas alimenticias en personas entre los 18 y 35 años
de edad en la ciudad de Lima, Perú. Para ello ...
Acceso abierto
Elaboración de capacitación sobre anemia ferropénica para mejorar los conocimientos de los actores sociales de la meta 4 de Lima Cercado
(Universidad Le Cordon Bleu, 2021-04-14)
Una de las principales problemáticas que evidencia nuestro país es la prevalencia de anemia ferropénica en los niños menores de 12 meses. Bajo esta problemática nació el programa de incentivos municipales denominado “Meta ...
Acceso abierto
Diferencias en la estacionalidad del producto y variedad de platos, de la mise en place del Restaurante Juan Camarón, Ecuador.
(Universidad Le Cordon Bleu, 2021-07-19)
Esta investigación tiene como objetivo la mise en place y la diferencias que existen entre la estacionalidad y variedad de platos tomando, como punto de partida la cantidad de productos procesados en la mise en place, ...
Acceso abierto
EFECTO HIPOGLUCEMIANTE DE LA INFUSIÓN DE HOJA DE MANGO (Mangifera indica) EN PACIENTES MAYORES DE 50 AÑOS DE EDAD, CON DIABETES MELLITUS TIPO 2. LIMA – PERÚ. 2019.
(2023-12-18)
El propósito del estudio fue “determinar el efecto hipoglucemiante de la infusión de
hoja de mango (Mangifera indica) en pacientes mayores de 50 años de edad, con
diabetes mellitus tipo 2 Lima–Perú, 2019”. El tipo de estudio ...
Acceso abierto
SELECCIÓN DE CORTE Y CANTIDAD DE AJÍ CHALLUARURO (Capsicum baccatum L.) PARA PREPARACIÓN DE CEBICHE DE LISA (Mugil Cephalus)
(Universidad Le Cordon Bleu, 2021-12-21)
Para la preparación del cebiche intervienen una variedad de ingredientes y cada uno de
estos influye en su aceptabilidad final en diferentes grados. El objetivo de este estudio fue
determinar la aceptabilidad de cebiche ...
Acceso abierto
DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE GALLETAS FORTIFICADAS CON CUSHURO (Nostoc sphaericum vauch) Y TARWI (Lupinus mutabilis sweet)
(Universidad Le Cordon Bleu, 2023-10-19)
El principal objetivo de este trabajo de investigación fue determinar las características
sensoriales y nutricionales de galletas fortificadas con cushuro y tarwi. Para ello se
elaboraron dos tipos: la primera fueron ...
Acceso abierto
Propuesta de mejora de la carta del restaurante Asya by The Sea del condominio La Jolla, basado en la ingeniería de menú
(Universidad Le Cordon Bleu, 2019-10-04)
El enfoque de este proyecto está orientado al análisis minucioso de la carta del restaurante “Asya By The Sea”, el cual está ubicado adentro del condominio “La Jolla” en el distrito de Asia, mediante la ingeniería de menú, ...
Acceso abierto
FORMULACIÓN Y VALOR NUTRICIONAL DE UNA BARRA DE AVENA Avena sativa ENRIQUECIDA CON INULINA Y ENDULAZADA CON MIEL DE AGAVE Tequilana
(Universidad Le Cordon Bleu, 2022-05-26)
El objetivo principal fue determinar la formulación y el valor nutricional de una barra de
avena enriquecida con inulina y endulzada con miel de agave alta en fibra. Para ello se
formularon tres barras de avena con distintas ...
Acceso abierto
Diagnóstico de la oferta turística del distrito de Huarmey provincia de Huarmey, departamento de Áncash
(Universidad Le Cordon Bleu, 2019-07-18)
El turismo en los últimos años viene desarrollándose bajo ciertas tendencias de las cuales el hombre busca principalmente espacios de naturaleza y culturales que provoquen revalorización de lo que el hombre es en el espacio ...
Acceso abierto
