https://hdl.handle.net/20.500.14546/1230 Fri, 06 Mar 2026 20:35:07 GMT 2026-03-06T20:35:07Z http://repositorio.ulcb.edu.pe:80/bitstream/id/fda9f85e-15fb-49fe-a5a1-80b5eb84f4f4/ https://hdl.handle.net/20.500.14546/1230 https://hdl.handle.net/20.500.14546/1284 ACEPTABILIDAD Y EFECTO DEL CONSUMO DE GALLETAS FORTIFICADAS CON HARINA DE ANCHOVETA (Engraulis ringens) SOBRE LOS NIVELES DE HEMOGLOBINA DE NIÑOS MENORES DE 9 AÑOS Milla Naval, Angie Brigith; Mondejar, Abril El objetivo de este trabajo fue determinar la aceptabilidad y efecto del consumo de galletas fortificadas con harina de Anchoveta (Engraulis Ringens) sobre los niveles de hemoglobina de niños menores de 9 años. Para ello se reclutaron inicialmente a 21 niños de los cuales 2 no terminaron la intervención, quedando 19 niños que se dividieron en dos grupos de los cuales a uno se les entregó las galletas dulces y al otro las saladas. La intervención tuvo una duración de 8 semanas, durante las cuales los niños consumieron las galletas 5 veces por semana. Previo a la intervención se realizó la toma de medidas antropométricas, talla y peso, y las pruebas de hemograma completo a todos los niños. Al finalizar la intervención se volvieron a realizar las mismas pruebas para ver los resultados. En los resultados se vio que no hubo un incremento significativo en la hemoglobina y hematocritos, pero sí en la talla y peso de los niños. Mon, 23 Feb 2026 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.14546/1284 2026-02-23T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.14546/1283 CAMBIO EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL CON EL MÉTODO DE ENTRENAMIENTO DE ELECTROESTIMULACIÓN EN PERSONAS DE 40 A 59 AÑOS Peralta Salazar, Jose Miguel El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el cambio en la composición corporal utilizando el método de entrenamiento de electroestimulación en adultos de 40 a 59 años, teniendo un total de 10 hombres y 50 mujeres, comparando la ganancia muscular y la pérdida de porcentaje de grasa en 3 meses continuos entrenando 2 veces por semana durante 20 minutos, acompañado de una dieta mediterránea, orientando a cada participante en llevar una alimentación saludable. Se desarrolló una investigación tipo cuasi experimental. Para el control de la composición corporal, se utilizó un equipo de bioimpedancia InBody, que permitió obtener varios indicadores que fueron evaluados como el porcentaje de grasa, masa muscular, grasa visceral, circunferencia de cintura, relación cintura-cadera y la masa muscular esquelética en relación con el peso corporal. Los resultados mostraron una disminución significativa en el porcentaje de grasa y en los demás indicadores, de igual manera se mostró un aumento significativo en la masa muscular en ambos sexos. Lo que se concluye, que el ejercicio con electroestimulación es una alternativa de entrenamiento efectiva que mejora la composición corporal en personas adultas, adaptándose al tiempo y la condición física de la persona. Mon, 23 Feb 2026 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.14546/1283 2026-02-23T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.14546/1281 EFECTO DE LA CIRUGÍA BARIÁTRICA SOBRE EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL Y SU RELACIÓN CON LOS PARÁMETROS BIOQUÍMICOS Vásquez Palacios, Jessica del Pilar; Valdiviano Toyco, Pierina Milagros Introducción: La cirugía bariátrica se constituye como una intervención terapéutica eficaz en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Además de favorecer una reducción ponderal sostenida, debido a que disminuye el riesgo de padecer diabetes tipo II, dislipidemia e hipertensión arterial. La evidencia científica respalda su seguridad y eficacia, consolidándose como una estrategia relevante en el manejo integral de la obesidad. El objetivo del presente estudio es determinar el efecto de la cirugía bariátrica sobre el índice de masa corporal y su relación con los parámetros bioquímicos en pacientes adultos. Metodología: El diseño de la investigación tiene enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, con diseño comparativo por el análisis y alcance de información, donde se seleccionó un total de 81 historias clínicas, en las cuales los pacientes debían tener un IMC ≥40 o IMC≥30 que sostienen la incapacidad de perder peso. Se realizó una evaluación preoperatoria, en la que se evaluó su peso y parámetros bioquímicos. Luego de la cirugía, se realizó la misma evaluación a los 3 y 6 meses. Resultado: La mediana del peso preoperatorio de los pacientes fue 94.5 y 114.5 en varones y mujeres respectivamente. Luego de la cirugía, a los 6 meses este disminuyó a 69.7 y 83.1. Los parámetros bioquímicos como la hemoglobina, glucosa, colesterol, triglicéridos y vitamina B12 disminuyen en diferentes grados. Conclusiones: Se determinó que la cirugía bariátrica resulta en una reducción significativa del índice de masa corporal, junto con la regulación de ciertos parámetros bioquímicos relacionados a enfermedades metabólicas. Tue, 21 Jan 2025 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.14546/1281 2025-01-21T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.14546/1280 PERFIL ANTROPOMÉTRICO E INGESTA DIETÉTICA EN VOLEIBOLISTAS ADOLESCENTES DE UN CLUB DEL CALLAO - 2024 Padilla Llanos, Diego Sebastian El voleibol es un deporte intermitente que combina acciones explosivas como saltos, remates y sprints con períodos breves de recuperación. Una composición corporal adecuada y una ingesta nutricional equilibrada son fundamentales para optimizar el rendimiento y prevenir lesiones. En el Perú, los estudios que integran ambos aspectos en jugadoras adolescentes son escasos, lo que dificulta contar con información de referencia específica para esta población. El objetivo del estudio fue determinar la relación entre el perfil antropométrico y la ingesta dietética en voleibolistas adolescentes de un club deportivo del Callao. El estudio fue cuantitativo, no experimental, de tipo descriptivo correlacional y transversal, realizado en 30 jugadoras de entre 11 y 16 años seleccionadas por conveniencia. Se aplicaron las técnicas estandarizadas de la ISAK (modelo de cinco componentes) para evaluar la composición corporal, y un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo para estimar la ingesta dietética. Las deportistas presentaron un porcentaje promedio de masa muscular clasificado como “excelente” (47,85%) y una masa adiposa elevada (31,69%). La ingesta calórica fue deficiente (64,3% de adecuación), con un consumo adecuado de proteínas (1,46 g/kg/día), insuficiente de carbohidratos (3,71 g/kg/día) y lípidos dentro del rango recomendado (24,5% de adecuación). No se encontraron correlaciones significativas entre la ingesta energética y de macronutrientes con la composición corporal. Thu, 15 Jan 2026 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.14546/1280 2026-01-15T00:00:00Z