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  INTERVENCIÓN EDUCATIVA SOBRE LOS CONOCIMIENTOS Y PRÁCTICAS EN ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN MADRES DEL COMEDOR PAN DE AZÚCAR - LIMA, 2023. 

  LUYO VELIZ, CANDY LOURDES; GURMENDI REMÓN, ROSA LIZ (Universidad Le Cordon Bleu, 2025-11-13)

  Acceso abierto

  La alimentación saludable es un pilar fundamental para el bienestar físico y mental de la población, en ese contexto, las madres inscritas de los programas de complementación alimentaria juegan un papel crucial en la ...
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  EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO ACUOSO DE LAS HOJAS DE RÚCULA (Diplotaxis muralis DC.) 

  DEL CASTILLO LA MADRID, JAIRSHINO CESAR; PRICE MEDINA, ROMINA (Universidad Le Cordon Bleu, 2025-11-13)

  Acceso abierto

  Se realizó una investigación de tipo analítica, experimental, longitudinal, prospectivo, de enfoque cuantitativo, centrada en el extracto acuoso de las hojas de rúcula (Diplotaxis Muralis DC.). El objetivo principal ...
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  RELACIÓN ENTREELPATRÓN DE CONSUMO DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Y GRADO DE VIGOREXIA EN FISICOCULTURISTAS DE LIMA METROPOLITANA 

  Fajardo Castillo, Luis Angelo; Guerra Ramírez, Alvaro Josué (Universidad Le Cordon Bleu, 2025-09-25)

  Acceso abierto

  Introducción: En el mundo del fisicoculturismo se presenta una alta prevalencia de vigorexia debido a la presión que los participantes de esta disciplina se someten. Las dietas estrictas, sesiones largas de entrenamiento ...
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  CONOCIMIENTOS Y PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESPONSABLES DE OLLAS COMUNES DEL DISTRITO DE LURÍN 

  Elias Mondejar, Ariadna Paloma (Universidad Le Cordon Bleu, 2025-09-24)

  Acceso abierto

  Introducción: A raíz del COVID 19, incrementaron la cantidad de iniciativas ciudadanas para apoyo y cooperación en el Perú, al igual que en el mundo; siendo las ollas comunes una de las actividades con mayor aumento ...
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  EL GUSTO Y OLFATO EN LA PERCEPCIÓN DEL COMENSAL DE UN RESTAURANTE DE LIMA, AGOSTO 2022 

  Cordova Medrano, Ana Sofia (Universidad Le Cordon Bleu, 2025-09-22)

  Acceso abierto

  El objetivo principal del estudio fue determinar la percepción del comensal al momento de la degustación de un arroz con pato o de un ceviche caliente, asociado al gusto y el olfato del restaurante Fiesta-Lima, agosto ...

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