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Pastel de cien hojas
(Universidad Le Cordon Bleu, 1876)
Receta extraída de la libreta de Antonia Nadal Viuda del Señor Don Francisco Gramendia y Puértolas escrito en Cuzco en Marzo de 1876.
Empanaditas de picadillo
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pasta de hojaldre
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pastel de alcachofas
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Gran pastel de queso
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pastel Regina
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Panetón de Milán
(Universidad Le Cordon Bleu, 1966)
Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.