Browsing Tesis by Author "Suárez, Oscar Jordán"
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Aceptabilidad de yogurt probiótico de mango (mangifera indica) enriquecido con albúmina pasteurizada deshidratada
Silva Puente-Arnao, María Angélica (Universidad Le Cordon BleuPE, 2016)Se elaboró yogurt probiótico de mango (Mangifera indica) enriquecido con albúmina pasteurizada deshidratada empleando tres porcentajes (1, 2 y 3%); las muestras fueron sometidas a un análisis sensorial de aceptabilidad ...